さけ、じゃなくて鮭
こんにちは。
大変珍しい物をいつもの
日本料理輪島
さんでいただきました。
現物を、食べた後で気づき
証明書とバッチです。
「鮭児」は、北海道で最も鮭漁が盛んな
羅臼漁港でも、幻のケイジは１万本に
１〜２匹の割合でしか獲れないそうです。
その為市場に出回ることもほとんどない為、
まぼしの鮭といわれます。
「とろとろっと舌の上で鮭の旨味がとろけると」
その味をグルメな方も大絶賛。
マグロのトロを越える美味しさですが、
近年益々水揚げだかは減り、めぐり会うだけでも幸せです。
これからの日本海も、かに、寒ぶり、鴨と色々とおいしい物が
でてきます。
また、酒も進んでしまいますね。
それでは。
大変珍しい物をいつもの
日本料理輪島
さんでいただきました。
現物を、食べた後で気づき
証明書とバッチです。
「鮭児」は、北海道で最も鮭漁が盛んな
羅臼漁港でも、幻のケイジは１万本に
１〜２匹の割合でしか獲れないそうです。
その為市場に出回ることもほとんどない為、
まぼしの鮭といわれます。
「とろとろっと舌の上で鮭の旨味がとろけると」
その味をグルメな方も大絶賛。
マグロのトロを越える美味しさですが、
近年益々水揚げだかは減り、めぐり会うだけでも幸せです。
これからの日本海も、かに、寒ぶり、鴨と色々とおいしい物が
でてきます。
また、酒も進んでしまいますね。
それでは。
